Pollo marinato alla teriyaki panato al panko, fonduta di formaggio alla birra e maionese allo yuzu e peperoncino

Farcito con manzo e pane saporito su crumble di olive, crema di zucca alla scapece, fonduta di pecorino e polvere di peperoni

con stracotto di chianina e funghi panato alle nocciole, con fondo bruno al sesamo

Tartara di manzo con cremoso al tuorlo, pecorino affumicato al faggio, alga nori e verza disidratata

carpaccio di manzo marinato al cacao, purè di patata viola, gel al mandarino
finitura con cioccolato fondente al sale.

con cremoso di fagioli, castagne, perlage di barbabietola, croccante ai carboni e pop corn di maiale

tagliatella di seppia, crema di friarielli e cimette ripassate, olio al wasabino e corallo croccante.

Gambero rosso, cremoso e croccante alle mandorle, bisque e polvere di gamberi

Soqquadri al fondo bruno, estratto di cicoria , manzo e nocciole

risotto con carciofi arrosto, polvere di prezzemolo, crumble alle olive, pecorino e salsa all'aglio

al pepe verde o alla griglia

Origine Irlanda euro 8,00 all'etto

origine Danimarca 9,00 all'etto

all'etto 9,50

euro 10,00 all'etto

euro 12.00 all'etto

euro 14,00 all'etto

euro 7,5 all'etto

Selezione Danimarca. 400 gr euro 6,50 all'etto

con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano gr 300

Selezione Italia gr 300

euro 8,00 all'etto

euro 9,50 all'etto